世界肝炎日

肝病的饮食指导

GANYAN

7.28-世界肝炎日

2024年7月28日是第14个“世界肝炎日”，今年我国的宣传主题是“消除肝炎，积极行动”。我国作为“肝炎大国”，肝炎给百姓造成了身体和精神上的多重伤害，因此科学预防、治疗肝炎更显得尤为重要。接下来，小编就给大家讲讲肝病的日常饮食养护。

大家都知道，肝脏是人体内最大的消化腺，也是体内新陈代谢的中心站。肝脏的主要功能是进行三大营养物质的代谢，包括糖的分解和糖原合成、蛋白质和脂肪的分解与合成、以及维生素和激素的代谢等。通常情况下，肝病患者处于特殊的营养代谢状态，容易导致碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素等营养物质的利用发生变化。在保证药物的积极治疗下，肝病患者通过合理饮食，可以维持良好的营养状态，调节碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量营养元素的代谢平衡，提高自身的生命质量，改善自身的疾病预后。

非酒精性脂肪性肝病

非酒精性脂肪性肝病患者，日常饮食中要控制能量摄入，限制脂肪及高胆固醇食物，适当控制碳水化合物摄入，同时也要保证充足的蛋白质摄入，多进食粗粮、新鲜蔬菜和适当的水果。

超重/肥胖患者每日能量应控制在20-25kcal/kg（理想体重）。在食物选择上，可选用脱脂奶类、鸡蛋清、鱼类、去皮的鸡鸭肉、豆制品等蛋白含量高的食物；每日蔬菜总摄入量以500g为宜，其中绿叶蔬菜至少占50%，控制淀粉类蔬菜（如土豆、山药、芋头）的摄入量；水果每日以200-400g为宜，同时避免或减少动物油、肥肉、黄油、油炸食品、动物内脏、鱼卵、蟹黄、脑髓等高脂肪、高胆固醇食物。

酒精性肝病

酒精性肝病毋庸置疑是长期大量饮酒所致的肝脏疾病。平均每日酒精摄入大于40g，超过5年可发展为慢性酒精性肝病。建议成年人饮酒酒精量一天不超过15g，相当于啤酒（4%计）450ml、葡萄酒（12%计）150ml、白酒（38%计）50ml、高度白酒（52%计）30ml。

由于酒精摄入取代了食物所提供的热量，酒精性肝病患者容易因蛋白质和维生素摄入不足而出现营养不良的症状，建议患者在戒酒的基础上给予高热量、高蛋白、低脂饮食，并补充多种维生素（如维生素B、C、K及叶酸）。食物可选择五谷杂粮、蛋类、奶类、瘦肉、豆制品、鱼虾、新鲜蔬菜、水果等，同时避免或减少高脂肪、高胆固醇食物，如动物油、动物内脏、奶油蛋糕、蟹黄、鱼子等。

肝硬化

肝硬化患者易出现食管-胃底静脉曲张而导致上消化道出血。在饮食上，肝硬化患者应选择细软且易消化的食物，同时宜采用煮、汆、熬、烩、炖、蒸等烹调方法，避免生食蔬菜、水果。建议肝硬化患者主食以粥、馒头、花卷、包子、馄饨、面片、面条等为主；蔬菜以叶类、瓜类、茄果类为主，食用时宜切碎煮烂；水果宜做成果泥、果汁食用；肉类应选择鱼肉、瘦肉（肉质较嫩的部位）、香肠、火腿肠等；多食用乳类及其制品、豆制品；忌食产气量高的食物。

科室简介——营养科

雄安宣武医院营养科门诊诊疗范围主要包括肥胖、消瘦、高脂血症、高尿酸血症、糖尿病等慢性疾病营养咨询，以及特殊人群营养支持，如肿瘤患者、孕产妇、长期卧床患者的肠内营养咨询。

如果您存在营养相关疾病或面临营养方面的问题，您可以前往雄安宣武医院营养科进行门诊咨询(每周二、周三上午、周四下午)，我们将对您进行详细的营养评估并制定个体化营养治疗方案，为您的健康保驾护航。